Una semana en la montaña: 7 noches en Asturias
Tres grandes parques de Asturias, rutas desde el hotel y una cena con estrella Michelín. Ni costa, ni ciudades. Solo montaña y El gran sueño.
Esta es la semana para los huéspedes que vienen a Asturias por una sola razón: la montaña. Nos saltamos las ciudades y la costa por completo y nos pasamos siete días adentrándonos en la alta montaña — los bosques de lobos y osos de Redes, las gargantas salvajes de Ponga, las cuevas y teleféricos de Cabrales, y los lagos y la basílica de Covadonga. Saldrás a pasear directamente desde nuestra puerta, comerás en pueblos diminutos que la mayoría de los visitantes nunca encuentra y terminarás en una de las mesas más reconocidas del norte de España.
Es una semana activa — cinco días de coche por la montaña, dos rutas locales y un itinerario que se gana sus comidas. La hemos pensado con cuidado, intercalando los días más tranquilos entre los grandes, pero no es una semana para quien busca bajar el ritmo. Es una semana para quien busca el paisaje que puso a Asturias en el mapa. Instálate en una de nuestras habitaciones o, para una semana entera, quizá uno de nuestros apartamentos te dé el espacio extra que apetece.
Día 1 — Llegada y bienvenida a El gran sueño
Llega, deja las maletas y deja que el resto del mundo se desvanezca. El viaje merece terminar con un buen respiro — y para eso hemos puesto un paseo en la puerta de casa.
Sal a hacer nuestra Ruta local 8: Pintueles — un circuito de 3,4 km (unos 45 minutos) que arranca de la plaza justo enfrente del hotel. Sube suavemente por el bosque entre Busllería y La Roza, pasa junto a la pequeña iglesia de San Cristóbal y te devuelve a casa con el valle desplegándose a tus pies. Una primera prueba de un paisaje que va a ir creciendo durante toda la semana.
Cena en el gran sueño — acerca una silla, conócenos como toca y deja que la cocina de la región se presente sola, sin que tú tengas que levantar más que el tenedor.
Día 2 — Parque Natural de Redes
Un día en uno de los rincones más salvajes de Asturias. Sigue nuestra Ruta en coche 7: Parque Natural de Redes hasta una Reserva de la Biosfera de la UNESCO de bosques profundos de hayas y robles, lagos glaciares y picos calizos. Esto es tierra de lobos y osos — no los vas a ver, pero están ahí, y el paisaje carga con el peso de esa certeza.
La carretera sube por el valle del Nalón hasta una sucesión de pueblos diminutos — Caleao, Tarna, Pendones —, cada uno más pequeño que el anterior. Para en los miradores, estira las piernas en el bosque y deja que el día vaya al ritmo de la carretera.
Comida en Casa Juanín, Pendones — una auténtica casa de comidas de montaña en una aldea de menos de cien habitantes. Fabada, cachopo, carne guisada a fuego lento y el tipo de bienvenida que convierte la carretera retorcida hasta aquí en parte de la comida. Un pequeño aviso: la carretera a Pendones es preciosa pero lenta — date tiempo, tanto a la ida como a la vuelta.
Picoteo ligero en el gran sueño por la noche — después de comer en Casa Juanín, cualquier otra cosa sería pasarse.
Día 3 — Una ruta local hasta Infiesto
Un día más suave para airear los días de coche. Átate las botas para nuestra Ruta local 2: De el gran sueño a Infiesto — una de nuestras favoritas desde el hotel, que te lleva valle abajo hasta el corazón de nuestra pequeña y tranquila capital.
Comida en Infiesto — dos buenas opciones. Sidrería Óscar es el clásico de siempre: cocina asturiana de verdad, sidra escanciada y el tipo de sitio que los locales llenan los fines de semana. La Maléfica (solo de viernes a domingo — conviene mirar las fechas) es la apuesta más ambiciosa, con una cocina joven que hace cosas inventivas con los ingredientes de toda la vida. En cualquiera de las dos, tómatelo con calma.
Vuelve andando, o coge el autobús de línea o un taxi si las piernas ya han hecho lo suyo. Cena en el gran sueño para cerrar el día más suave de la semana.
Día 4 — Picos de Europa: Cabrales y Bulnes
De vuelta a la alta montaña, pero esta vez hacia el este, al corazón calizo y dramático de los Picos. Sigue nuestra Ruta en coche 4: Picos de Europa I — Cabrales y Bulnes por uno de los paisajes más espectaculares de España.
Para en Arenas de Cabrales para visitar las cuevas del queso y catar el famoso queso azul de Cabrales, madurado en el corazón de la montaña. Sigue hasta Poncebos, donde dejarás el coche y tomarás el funicular — toda una proeza de ingeniería que sube 400 metros en siete minutos por el interior de la roca — hasta Bulnes, un pueblo diminuto al que solo se llega a pie o por ese funicular. Sin carreteras, sin coches, sin prisa. Pasea por las callejas empedradas entre casas de piedra, mira hacia arriba al Picu Urriellu (el Naranjo de Bulnes) que se alza sobre ti y nota lo lejos que has dejado el mundo.
Comida en El Redondín (Casa Rafa), Bulnes — un restaurante de montaña en un pueblo sin carreteras, con cocina asturiana honesta a la altitud justa para que cada plato se sienta merecido.
De vuelta en funicular y a casa, a el gran sueño, a media tarde. Cena con nosotros, o una velada tranquila en casa.
Día 5 — Parque Natural de Ponga
Un tercer día de montaña, y el más salvaje de todos. Sigue nuestra Ruta en coche 6: Parque Natural de Ponga por un paisaje de gargantas vertiginosas, bosques de hayas y ese silencio que solo tienen los lugares verdaderamente vacíos.
La carretera sube por el Desfiladero de los Beyos — una de las gargantas más espectaculares del norte de España, con el río cientos de metros más abajo — y se adentra en el corazón de Ponga, donde pueblos como San Juan de Beleño y Sobrefoz parecen casi sin tocar.
Comida ligera en Cangas de Onís de camino de vuelta — escoge un sitio junto al río o cerca del puente romano, y mantenlo sencillo. Mañana toca cena importante.
Cena en el gran sueño — a la cama pronto si puedes. Mañana es un día largo.
Día 6 — Camino El gran ruta y Un Noche de Estrella Michelin
Una última ruta, y no de las pequeñas. La Ruta local 7: The Big One es exactamente lo que su nombre indica — nuestra ruta local más larga, que sube por encima del valle hasta unas vistas que hacen que cualquiera de las rutas de esta semana parezca un calentamiento. Tómatelo con calma, llévate la comida y vuelve cansado en el mejor de los sentidos.
Cena en El Corral del Indianu, Arriondas — un restaurante con estrella Michelin a unos 25 minutos de aquí, donde el chef José Antonio Campoviejo convierte la tradición asturiana en algo genuinamente sorprendente. Un menú degustación, tomado con calma, maridado con los vinos adecuados. La noche que ata toda la semana. Reserva imprescindible — conviene reservar con bastante antelación.
Día 7 — Picos de Europa II y una última noche con nosotros
El último día completo, y Asturias se guarda algo bueno para él. Sigue nuestra Ruta en coche 5: Picos de Europa II — Cangas de Onís y Covadonga hasta el corazón espiritual y geológico de Asturias.
Detente sobre el puente romano de Cangas de Onís, sube al Santuario de Covadonga con su basílica rosa incrustada en la montaña y — si el día acompaña — conduce hasta los Lagos de Covadonga, donde Enol y Ercina descansan a 1.100 metros, rodeados de vacas pastando y cumbres calizas.
Comida ligera en el café de los lagos — mantenlo sencillo y disfruta de una de las grandes vistas del norte de España.
De vuelta a el gran sueño a media tarde.
Cena en el gran sueño — la última noche con nosotros, y una de las más fáciles de disfrutar. La cocina que ya conoces, la mesa que ya sientes como tuya.
Día 8 — Despedida
Desayuno, una despedida sin prisas y de las que se hacen con la puerta ya abierta para la próxima.
