Muhammara

Es uno de nuestros aperitivos favoritos. Una deliciosa salsa de pimienta originaria de Alepo (Siria). Se conserva hasta 5 días en el frigorífico, ¡si no te lo comes todo antes!

Ingredientes
  • 2 ó 3 pimientos rojos
  • 100 g de nueces tostadas
  • jugo de medio limón
  • 25 g de perejil picado
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 75-100 g de aceite de oliva fino
  • sal y pimienta
  1. Precalienta el horno a 190ºC.
  2. Lava y corta los pimientos en trozos grandes y disponerlos, con la piel hacia abajo, en una bandeja de horno.
  3. Espolvorea con sal marina, pimienta molida y un poco de aceite de oliva.
  4. Hornea durante unos 45 minutos hasta que la piel de los pimientos empiece a ennegrecerse. 
  5. Mientras tanto, tuesta las nueces en una sartén seca hasta que suelten su sabor y empiecen a dorarse.
  6. Pon los pimientos asados, nueces y el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Si lo necesita, añade un poco más de aceite para rebajar la consistencia. Simplemente puedes añadir el aceite y revolver.
Muhammara