Brownie de chocolate vegano
Tiempo total: 1 hora · 16 raciones
Es muy práctico tenerlo en el congelador, listo para servir en cualquier momento. Son un éxito en El gran sueño, probablemente nuestro postre más querido. Lo increíble es que son casi completamente saludables, y puedes contarlo como una de tus cinco porciones diarias de verduras. ¡Sí, están hechas a base de verduras, sin grasas añadidas! Estoy seguro de que lo disfrutarás tanto como nosotros. Son nuestro capricho preferido con un toque canalla.
Ingredientes
- 600 g de remolacha pelada y cortada uniformemente
- 150 g de avellanas enteras
- 30 g de linaza dorada (semillas de lino molidas)
- 160 g de agua a temperatura ambiente
- 330 g de azúcar panela (sin refinar)
- 225 g de chocolate negro 70%
- 50 g de harina de arroz
- 105 g de cacao en polvo
- 24 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de avellanas picadas (para el topping)
Método
- Precalienta el horno a 170ºC (150ºC con ventilador). Forra una bandeja de horno con papel pergamino, dejando un sobrante.
- Mezcla las semillas de lino molidas con agua en un frasco; reserva.
- Pica las avellanas del topping; reserva.
- Mezcla los ingredientes secos restantes hasta obtener una textura fina; transfiere a un bol.
- Cocina la remolacha (olla a presión o microondas) hasta que esté suave.
- Mezcla la remolacha caliente con trozos de chocolate hasta obtener una mezcla suave y morada.
- Combina los ingredientes secos con la mezcla de remolacha y chocolate y la mezcla de semillas de lino. Mezcla bien y transfiere a la bandeja de horno.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora.
Enfría en la bandeja durante 30 minutos, luego corta en cuadrados. Sirve con crema vegana o mascarpone infusionado con vainilla.
Notas:
- El brownie es pegajoso, así que congélalo durante 2 horas antes de cortar para conseguir un corte más limpio.
- Almacena los trozos en el congelador. Caliéntalos en el horno a 160ºC durante 12-15 minutos para una textura perfecta.
